Q_HFS 0002 S-2015 日照市华丰水产食品加工厂 即食海蜇
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.95 |
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10 |
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文件格式： |
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日期： |
2015-7-7 |
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Q/HFS,日照市华丰水产食品加工厂企业标准,Q/HFS 0002S-2015,即食海蜇,ooll 珈巧,洳f弓( 2，2， 口1%弓({,日照市华丰水产食品加工厂 发布,__j．工．-一,目IJ 吾,{、义捌．中华人民共和国食品安全法>制定本标准,本标准严格按照GB/T1.1《标准化卜作导则第1部分：标准的结构和编r规则》的要求进行编巧,本标准由日照市华丰水产食品加1：厂‘提出并起草,本际准主要起草人：张强,本际准白发布之日起有效ttlj限3年，到期复’节,Q/HFS 0002S-2015,即食海蜇,1 范围,本标准规定了即食海蜇的分类、技术要求、食^^添加剂、生产加]： 过程甲生要求、检验方法、柃验规,则技标忠、包装、运输与贮存,本怀准适用于以盐水渍海蜇皮或盐水渍海蜇头为主要原料， 经挑选、分切（ 或不分切） 、浸泡漂洗（ 脱,盐脱{11、杀【崮、配料、包装等工序制成的即食产品,2规范性引用文件,l、‘ 步I文仆对T-本文什的应用是必不可少的。凡是注日期的引川文什，仅所注日期的版本适川j‘本文仆,凡是小注[j明的引用文件， 其最新版本（ 包括所有的修改单） 适用丁． 木文什,GB/T 191 包装贮运图示标志,GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使删标准,GB 4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验淆落总数测定,GB 4789.3食品安全国家标准食品{i生微生物学检验人肠菌群测定,GB 4789.4食品安全国家标准食品p生微生物学检验沙f』氏菌检验,GB 4789.7食品安全国家标准食晶微生物学检验副溶血性弧菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准食． 铺微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12食， 铺安全国家标准食品中钳的测定,GB/T 5009.15食品中镉的测定,GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定,GB/T 5009.19食品中有机氯农药多绢分残留量的测定,GB/T 5009.26食品中N-弧硝胺类的测定,GB/T 5009.123 食品中铬的测定,GB/T 5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定,GB/T 5009.182面制食品中铝的测定,GB/T 5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定,GB 5461 食用盐,GB 5749生活饮用水一P-生标准,GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和舣瓦楞纸箱,GB 7718预包装食品标签通则,GB 10004包装用塑料复合膜、袋 下法复合、挤出复合,GB 10136腌制生食动物性水产品甲生标准,GB 14881 食品企业通用p生规范,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限餐,O/HFS 0002S-2015,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,闺‘ 家j页量监督检验检疫总局令第75号 <定带包装商^托f^鼙监督管理办法》,㈦彖质监总局令102号食品标识管理规定,3分类,叛照jol料不同，产品分为即食海蜇头和即食海蜇丝,4要求,4.1 原辅料要求,4 1.1原料,所使喇的原料海蜇头为盐水渍海蜇头和盐水渍海蜇皮（丝），应符合企业制定的原验收标准,4.1.2生产用水,扁鬻台（诏5749的规定,4.1 3食用盐,f、i豫r合(JB 5461的规定,4.1 4食品添加剂,食1㈨念如剂质量虑符合相应的标准和规定,4.2生产工艺,原料验收一挑选一分切（ 或不分切） 一浸泡漂洗一杀菌一配料一内包装一外包装,4.3感官指标,■符台丧l的要求,表1感官指标,一In Ii 指标,色j f 自然色、呵略带淡黄色，无异色,滋昧：殷！L[怵 具自‘海蜇吲有的滋味与气味，无异味,绸纱i形念 ㈣体条状、块状，有韧性,jj质 无肉眼可见的外来杂质,4 4理化指标,j、ij纷台畏2的要求,表2理化指标,项 目 指标,㈨形物（质量分数）／% ≥ 50,引（以Al计）/(mg,/kg) ≤ 100,九机砷（以As计）／(mg/kg) ≤ 0.5,谢（以AI计）／(mg/kg) ≤ 2.0,ff]蓬汞（以Hg计）／(mg/kg) ≤ 0.5,锄（以Cd计）／(mg/kg) ≤ 0.1,潦（以Cr计）／(mg/kg) ≤ 2．O,＼二甲基Ⅱ硝胺／(p g/kg) ≤ 4．O,多氯联苯“／(mg/kg) ≤ 0.5,滴滴涕(DDT) /(mg/kg) ≤ 0.5,Cl/HFS 0002S-2015,\(IICB) i'(mg/kg) __L——1—'____-L———'-_______-———11一,iL— 一／ 、iPCB28IICB)／ (mg／ kg) ≤ ]二 。． 1— — — J,L』至型以PcB28. PCB52. PCB101. PCB118\ PCB138, PC13153和PCLI80总雨I计。___一,4.5微生物指标,J、寺符合表3的要求,项 目 指标,瀚落总数，cfu/g ≤ 3.0×101,人肠菌群，1IPN/g ≤ 0.3,致7矧蛰（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧蒲） 按CJB 29921执行,』、j?符合国家质量监督检验检疫总局令第75习,4 7寄生虫囊蚴,“=玲：j寄乍虫囊蚴,5食品添加剂,食t㈨条加剂的品种和使用量应符合GB 2760及Tj生部fxr食品添加剂公告的规定,6生产加工过程卫生要求,麻符合（ 诏14881的规定,7试验方法,7.1 感官要求,在光线充足、无异味、清洁p生的环境中， 将样品包装袋……
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